Pentru multi dintre noi, vinul este doar o bautura si atunci cand il cumparam, ajungem la o alegere simpla intre rosu, rose sau alb si ceea ce supermarketul local ne pune la dispozitie.

Dar vinul nu este o simpla bautura si in acest domeniu cel putin, putina cunoastere va poate aduce o multime de satisfactii culinare la care nu v-ati fi asteptat.

Punctul de plecare este intelegerea diferitelor tipuri de vin disponibile.

Vinul rosu

Vinul rosu este fermentat din ceea ce multi ar numi struguri rosii, dar care, de fapt, sunt numiti in mod mai corect struguri negri. In cazul vinului rosu, strugurii sunt utilizati in intregime pentru fermentatie (cu tot cu coaja si samburi) iar coaja este cea care confera vinului culoarea rosie.

Exista o larga varietate de struguri negri, fiecare cu o aroma distincta, provenita in principal din solul si clima din regiunea in care sunt cultivati strugurii. Aceste detalii, impreuna cu arta de amestec a vinificatorului, ne permite sa ne bucuram de o gama larga de vinuri rosii. Avem de ales intre culoarea intensa a coacazelor negre, caracteristica vinurilor pline si cu aroma intensa, produse din struguri Cabernet Sauvignon, pana la gustul de cirese sau zmeura, obtinut din Pinot Noir.

Vinul roze

Vinurile rose sunt produse tot din struguri negri, dar, in acest caz, sucul este separat in timpul procesului de fermentare si in punctul in care vinificatorul stabileste ca sucul contine suficienta culoare pentru a da vinului nuanta de roz dorita.

Din nou, aroma vinului finit depinde foarte mult de strugurii folositi pentru fermentatie, iar unele dintre cele mai bune vinuri rose sunt produse din struguri Grenache. Deseori gandit ca un strugure francez, Grenache noir este cel mai raspandit strugure din lume si provine din Spania. Pe langa faptul ca se foloseste adesea pentru a produce vinuri rose, este utilizat in mod obisnuit ca baza pentru multe vinuri amestecate.

Vinul alb

Credeti sau nu, vinul alb poate fi facut din struguri albi sau negri, deoarece sucul din fiecare strugure este incolor si doar pielea strugurilor negri ii confera vinului culoarea rosie.

Aromele disponibile in intreaga gama de vinuri albe variaza foarte mult in functie de strugurii folositi, de arta vinificatorului si de gradul in care sunt amestecate diferite arome pentru a crea vinul finit.

Vinurile albe seci provin adesea din struguri precum Muscadet sau Sauvignon Blanc, in timp ce vinurile mai bogate cu arome fructate se bazeaza pe strugurii Chardonnay.

Vinuri spumante

Vinurile spumoase, dintre care sampania este in mod evident cel mai cunoscut exemplu, se bazeaza pe un vin alb sec. Vinul este imbuteliat si se adauga o solutie de zahar si drojdie inainte ca sticla sa fie sigilata. Sucul de zahar si drojdia determina o fermentare secundara si sigilarea sticlelor la inceputul acestui proces prinde gazul in interiorul sticlei. Asfel se va produce spuma atunci cand sticla este deschisa.

Indiferent de alegerea dvs., este important sa stiti ce va place, pentru a completa cu succes orice preparat sau pentru a aduce un plus de eleganta unui eveniment.